干し柿　その弐

干し柿をつるして２週間目
出来るだけ、よく揉んであげるとよいとのことで、吊してから５回もみほぐしました。

揉むと、種が無くなる？との話でした。
とりあえず、よく乾いて小さくなった干し柿を試食してみると？
種があるじゃありませんか？！
揉むタイミングが悪かったかな？
甘く美味しい干し柿になっておりましたが、渋みがほんの少しだけ感じられました。
もう少し干してから、柿ようかん（柿巻き）に変身していただこっと！！